Ντολμαδάκι Καρπούζι: Γλυκό του Κουταλιού!

Φίλοι μου, καλοκαιράκι... και σας έχω μια γλυκιά, δροσερή επιλογή σε γλυκό του κουταλιού...

Ελάτε να φτιάξουμε Καρπούζι γλυκό!

Πάρτε ένα καρπούζι με χονδρή φλούδα και ξεκινάμε...

ΥΛΙΚΑ:
1 κιλό καρπούζι (έχουμε καθαρίσει την κόκκινη σάρκα του όπως και τη φλούδα εξωτερικά)

1 κιλό ζάχαρη

1 λεμόνι (το χυμό του)

1 βανίλια

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Κόβουμε το καρπούζι σε φέτες και τις καθαρίζουμε από την κόκκινη ψίχα (αφήνοντας ελάχιστη),

όπως και από το εξωτερικό σκληρό περίβλημα της φλούδας του.

Ζεσταίνουμε σε μια κατσαρόλα νερό και όταν αρχίσει να κοχλάζει, ρίχνουμε τις καθαρισμένες φέτες του καρπουζιού, που τις έχουμε κόψει σε ψιλές φέτες (όπως κόβουμε το πεπόνι) και τις αφήνουμε από 5-7 λεπτά

και στη συνέχεια τις σουρώνουμε.

Στο μεταξύ ετοιμάζουμε σε μια κατσαρόλα το σιρόπι και έως ότου δέσει, ετοιμάζουμε τα ντολμαδάκια μας από καρπούζι.

Μετά το επτάλεπτο βράσιμο η φλούδα έχει γίνει ευλύγιστη και την τυλίγουμε δένοντας την με μία κλωστή.

Μόλις ετοιμάσουμε όλα τα ντολμαδάκια από καρπούζι τα ρίχνουμε στο σιρόπι μας και τα αφήνουμε να βράσουν για ένα εικοσάλεπτο.

Στη συνέχεια κατεβάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και τη σκεπάζουμε με μια πετσετούλα και αφήνουμε έτσι το γλυκό μας έως την άλλη ημέρα το πρωί οπότε και το ξαναβάζουμε στη φωτιά να πάρει μία βράση ακόμη. 

Σε αυτή τη φάση θα προσθέσουμε τη βανίλια και 10 λεπτά πριν το κατεβάσουμε από τη φωτιά, ρίχνουμε το χυμό ενός λεμονιού για να μην ζαχαρώσει το γλυκό μας.

Στη συνέχεια ζεστό όπως είναι το τοποθετούμε σε αποστειρωμένα βάζα, αναποδογυρίζοντας τα και έτσι το γλυκάκι μας σφραγίζει και μπορεί να μείνει αναλλοίωτο για χρόνια.

Καλή επιτυχία και περιμένω τις εντυπώσεις σας στο e_mail: dr.anastasiak@yahoo.gr

Κι ας μην ξεχνάμε την "αρχοντιά" που προσδίδει ένα παραδοσιακό γλυκό του κουταλιού στην οικοδέσποινα που το δημιουργεί και το προσφέρει.

πηγή

Διαβάστε περισσότερα... »

Μεταμόρφωσε το καρπούζι σε… έργο τέχνης!

Ο Ιάπωνας Takashi Itoh μας δείχνει πως το ταλέντο και η διάθεση μπορούν να μεταμορφώσουν ένα κοινό φρούτο σε …έργο τέχνης!

Έτσι πήρε ένα καρπούζι και το μεταμόρφωσε!

Οι συνδυασμοί των χρωμάτων του καρπουζιού (πράσινο, κόκκινο και άσπρο) είναι ατελείωτοι και το αποτέλεσμα αξιοθαύμαστο. 

Βέβαια μπορούμε πάντα αφού θαυμάσουμε το έργο τέχνης να το κρυώσουμε και να το φάμε!

Η τέχνη του σκαλίσματος λαχανικών και φρούτων είναι μία παραδοσιακή τεχνική στην Ταϋλάνδη εδώ και 700 χρόνια.

Ο Takashi Itoh άρχισε να δημιουργεί με το καρπούζι όταν εντυπωσιάστηκε από μία παρουσίαση ταϊλανδικής τέχνης στο Τόκυο το 2001.

Έκτοτε έχει δημιουργήσει εκατοντάδες εκπληκτικά γλυπτά από καρπούζι.

πηγή

Διαβάστε περισσότερα... »

10 πράγματα που δεν ξέρετε για το καρπούζι

Η ελληνική λέξη για τον καρπό είναι «υδροπέπων».

Το καρπούζι είναι χωρίς αμφιβολία ένα από τα πλέον αγαπημένα φρούτα του καλοκαιριού, το οποίο δικαίως έχει λάβει το χαρακτηρισμό «βασιλιάς»! Γλυκό, δροσερό, ζουμερό τρώγεται φρέσκο, ως γλυκό κουταλιού αλλά και τηγανητό(!) ή εν είδει δροσερής γρανίτας. 

Το καρπούζι εμφανίζεται σε ιερογλυφικά της Αρχαίας Αιγύπτου και καλλιεργείται από τον 10ο αιώνα μ.Χ. στην Κίνα, ενώ μόλις τον 13ο αιώνα εμφανίζεται στην Ευρώπη. 

Η ελληνική λέξη για τον καρπό είναι «υδροπέπων», αφού η λέξη «καρπούζι» προέρχεται από την αντίστοιχη τουρκική «karpuz». Κι από τα γενικότερα, λοιπόν, εγκυκλοπαιδικά στοιχεία για το καρπούζι ήρθε η ώρα να δούμε 10 βασικά πράγματα που πιθανόν δεν γνωρίζετε γι’ αυτό… 

10. Πολύχρωμες ποικιλίες

Κίτρινο, πορτοκαλί ή κόκκινο, το καρπούζι καλλιεργείται ανά τον κόσμο σε περισσότερες από 1.200 ποικιλίες που διαφοροποιούνται μεταξύ τους όχι μόνο βάσει του χρώματος αλλά και του σχήματος, και της υφής και των σπόρων. Επιπλέον μεγάλη διαφορά υπάρχει και στη γλυκύτητα της σάρκας, που διαβαθμίζεται ανάλογα με την ποικιλία. 

Έτσι το κίτρινο καρπούζι είναι λιγότερο γλυκό και διατηρείται περισσότερο χρόνο σε σχέση με το κόκκινο, ενώ το πορτοκαλί έχει στυφή γεύση και οι σπόροι απουσιάζουν εντελώς από το εσωτερικό του.

9. Χαμηλή θερμιδική πυκνότητα

Πλούσιο με σημαντικές βιταμίνες όπως Α και C, πολλών ανόργανων συστατικών και απουσία χοληστερόλης και λιπών, το καρπούζι είναι ένας απολύτως υγιεινός καρπός που δροσίζει χωρίς να παχαίνει. Με λίγα λόγια το καρπούζι όχι μόνο έχει λιγότερες θερμίδες από τα περισσότερα φρούτα, αλλά περιέχει και λιγότερα σάκχαρα. 

Επιπλέον, έχει μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε νερό από άλλα φρούτα, γεγονός που αποτελεί σπουδαίο πλεονέκτημα, γιατί τροφές με πολύ νερό χορταίνουν περισσότερο χωρίς να επιβαρύνουν τον οργανισμό με θερμίδες. Το καρπούζι έχει, λοιπόν, αυτό που λέμε χαμηλή θερμιδική πυκνότητα, αποτελώντας σημαντικό «όπλο» σε μια ισορροπημένη διατροφή.

8. Φρούτο ή λαχανικό

Το καρπούζι αναγνωρίζεται ευρέως ως φρούτο και είναι στενά συνδεδεμένο με την κίτρινη κολοκύθα (φρούτο κι αυτή!), με την έννοια ότι ο καρπός του είναι γλυκός και καταναλώνεται ως επιδόρπιο. Το άλλο βασικό στοιχείο που διαφοροποιεί το καρπούζι από τα λαχανικά είναι η επικονίαση, με την οποία γίνεται ο πολλαπλασιαμός του φυτού, με τη βοήθεια των μελισσών, σε αντίθεση με τα λαχανικά που δεν έχουν καμία σχέση με επικονίαση, καθώς τα περισσότερα είναι αυτογονιμοποιούμενα.

7. Παγκόσμια παραγωγή

Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, το καρπούζι έχει περίπου 1.200 ποικιλίες που καλλιεργούνται σε όλο τον κόσμο, ενώ ο αριθμός των χωρών που παράγουν και εξάγουν αυτό το φρούτο είναι πάνω από 100, επειδή η καρπουζιά μπορεί να καλλιεργηθεί και να αναπτυχθεί σε μεγάλο εύρος θερμοκρασιών. 

Το Νο1 στη λίστα της παγκόσμιας παραγωγής καρπουζιού διατηρεί η Κίνα, και μάλιστα με διαφορά από τις άλλες χώρες.

6. Σε συσκευασία δώρου

Είτε το πιστεύετε είτε όχι, η παράδοση να προσφέρουν στην Κίνα και την Ιαπωνία το καρπούζι ως δώρο έχει τις ρίζες της στα αρχαία χρόνια, και μάλιστα αποτελούσε ένδειξη αγάπης και φιλίας μεταξύ των ανθρώπων. Έτσι τα τριαντάφυλλα και οι ανθοδέσμες είναι ξεπερασμένες, ενώ ένα τετράγωνο καρπούζι, για παράδειγμα,με τον απαραίτητο φιόγκο δείχνει και με το παραπάνω όλα τα… ζουμερά συναισθήματα!

5. Παράξενοι γευστικοί συνδυασμοί

Μπορεί όλοι να γνωρίζουμε το καρπούζι ως φρούτο, που καταναλώνεται σκέτο και μας δροσίζει το καλοκαίρι, όμως σε διάφορες κουζίνες του κόσμου συνδυάζεται άριστα με… παράδοξα υλικά, δημιουργώντας νέες λαχταριστές γεύσεις. 

Για παράδειγμα, το καρπούζι ταιριάζει απόλυτα με φέτα και μπλε τυρί, ενώ δεν είναι λίγοι εκείνοι που τολμούν να βάλουν στο πιάτο τους ένα «μπιφτέκι καρπουζιού με τυρί», το οποίο συνηθίζουν πολύ στον αραβικό κόσμο (Watermelon Burgers with Cheese). 

Επιπλέον, μια φέτα καρπούζι με προσούτο, λίγο μαλακό τυρί Brie και μπόλικο λεμόνι αποτελεί μια μοναδική γκουρμέ απόλαυση για κάθε ουρανίσκο!

4. Κρατήστε τους σπόρους

Οι σπόροι του καρπουζιού είναι απόλυτα ασφαλείς και δεν χρειάζετε να ανησυχείτε καθόλου εάν καταπιείται μερικούς! 

Έχουν απαλή υφή και είναι σχεδον άγευστοι, ενώ σε αρκετές χώρες του κόσμου τους καβουρντίζουν και τους καταναλώνουν ως άριστο συνοδευτικό του καφέ και του τσαγιού ή απλώς σαν ένα σνακ για να… περνά η ώρα, προσθέτοντας λίγο αλάτι. Επιπλέον, μπορείτε να τους φυτέψετε και με λίγη φροντίδα και προσοχή στο πότισμα να έχετε εύκολα και γρήγορα τις δικές σας καρπουζιές.

3. Γιατροσόφια

Το καρπούζι ενδείκνυται να τρώγεται με άδειο στομάχι πριν από το δείπνο, καθώς καθαρίζει τον οργανισμό από τις τοξίνες και κρατά το πεπτικό σύστημα σε άριστη κατάσταση. εγκοπή. Θεραπευτική επίδραση ασκεί το καρπούζι στις παθήσεις του ήπατος, ενώ είναι αποτελεσματικό ως φρούτο σε κυστίτιδες και γενικά σε όλες τις φλεγμονές του ουροποιητικού συστήματος. 

Όσο παράξενο κι αν φαίνεται, αυτοί που πάσχουν από διάρροια πρέπει να καταναλώνουν αρκετό καρπούζι, ενώ τρεις μερίδες καρπουζιού την ημέρα δίνει λάμψη και διατηρεί το δέρμα σε άψογη κατάσταση.

2. 90% νερό
Το καρπούζι περιέχει περίπου 92% νερό και μόνο 5% ζάχαρη, γι’ αυτό και η κατανάλωσή του προκαλεί έντονη διούρηση. Κι αν αυτό θεωρείται από κάποιους… ενοχλητικό, σκεφτείτε ότι έτσι καθαρίζονται το αίμα από τα δηλητήρια και τα νεφρά από τα άλατα και τους μικρούς λίθους! 

Επίσης, η υπερβολική ποσότητα νερού που υπάρχει στο καρπούζι είναι ο βασικός λόγος για τον οποίο δεν πρέπει να το καταναλώνουμε αμέσως μετά το γεύμα ή το δείπνο, επειδή επηρεάζει αρνητικά την πέψη. Καλύτερα σκέτο κάποια άλλη ώρα.

1. Το μεγαλύτερο στον κόσμο

Είτε το πιστεύετε είτε όχι, το μεγαλύτερο καρπούζι στον κόσμο «ζυγίστηκε» στα 108 κιλά περίπου! 

Καλλιεργήθηκε στο Τενεσί από τον Bill Carson στις αρχές της δεκαετίας του ’90 και κατέχει επάξια μια θέση στο βιβλίο των Ρεκόρ Γκίνες εδώ και 22 χρόνια

πηγή

Διαβάστε περισσότερα... »